主食
ひき肉とごぼうの混ぜご飯
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 合いびき肉150g
- ごぼう1/4本
- しょうがのみじん切り1かけ分
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 万能ねぎの小口切り大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
フライパンに合いびき肉、しょうがを入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。ごぼうを加えて2分ほど炒める。
- 2
合わせ調味料を加え、全体になじんだらごま油小さじ1を回し入れ、ひと混ぜする。
- 3
ボールにご飯と【2】を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎをふる。
〇ポイント
具だけを多めに作りおきすると便利。ご飯に混ぜる前の、具を多めに作っておくと、うどんや中華麺とあえたり、オムレツの具にしたりできます。密閉容器に入れて、冷蔵庫で4～5日保存可能。
初出 オレンジページ 2022年2/17売号
レビュー
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