主菜
なすのバターポン酢しょうゆ炒め
更新日 2026/7/29
撮影 鈴木泰介
腹ぺこで挑みたい、おかずの王者。 こくうまバター×ポン酢の酸味は、もはや反則！
更新日 2026/7/29
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
378kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
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材料
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2人分
- なす4個(約320g)
- 鶏胸肉1枚(約300g)
- しめじ1パック(約100g)
- ポン酢しょうゆ大さじ3
- 塩少々
- 小麦粉適宜
- バター30g
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを取り、幅2cmの輪切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。鶏肉は縦半分に切って幅1cmのそぎ切りにし、塩少々をもみ込んで、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
炒める
フライパンにバターの2/3量を中火で熱し、なすを入れて上下を返しながら3分ほど焼く。しめじ、鶏肉を加え、2～3分炒める。ポン酢しょうゆ、残りのバターを加えて混ぜ、こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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