主菜
たらの芽とあさりの酒蒸し
更新日 2025/6/3
撮影 岡本真直
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- たらの芽8個
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- しょうがの薄切り2枚
- 酒1/3カップ
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま（根元の堅い部分）を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。
- 2
鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年5/2売号
レビュー
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質問
23kcal
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