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主菜

たらの芽とあさりの酒蒸し

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更新日 2026/2/22

たらの芽とあさりの酒蒸し
撮影 岡本真直

たらの芽のほろ苦さと、あさりのうまみが相性バッチリ！　ビールはもちろん、日本酒にも合いますよ。

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更新日 2026/2/22

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    23kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • たらの芽
    8個
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）
    200g
  • しょうがの薄切り
    2～3枚
  • 酒
    1/3カップ
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま（根元の堅い部分）を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年5/2売号

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