主菜
たらの芽とあさりの酒蒸し
更新日 2025/6/3
撮影 岡本真直
たらの芽のほろ苦さと、あさりのうまみが相性バッチリ！ ビールはもちろん、日本酒にも合いますよ。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約320円
- カロリー
23kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- たらの芽8個
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- しょうがの薄切り2枚
- 酒1/3カップ
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま（根元の堅い部分）を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。
- 2
鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年5月号