主菜
にらたっぷり豚レバ炒め
更新日 2026/7/7
撮影 南雲保夫
カリッと焼いたレバーに濃厚だれをからめて。 パンチのあるにらとあいまって、ご飯がすすむ！
更新日 2026/7/7
かんたん
- 時間
30分
- 費用目安
-
- カロリー
183kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚レバー（スライス）100g
- にら1束
- もやし1袋(約200g)
下味
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
オイスターだれ
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
にらは長さ3～4cmに切る。レバーはたっぷりの水に10分ほどつけて水けをしっかり拭き、下味の材料をもみ込んで、片栗粉大さじ1をまぶす。オイスターだれの材料を混ぜる。
- 2
にらともやしを炒める
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にらともやしを入れ、さっと炒めて油が全体になじんだら取り出す。
- 3
レバーを焼いて仕上げる
フライパンにごま油大さじ1/2をたして中火で熱し、レバーを広げ入れて両面をこんがりと焼く。オイスターだれを加えて2の野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2020年11/2売号
レビュー
Review
質問
豚レバーを使ったレシピ
Loading recipes...
炒めもののレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
327kcal
