主菜
更新日 2025/6/9
滝沢真理
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レバーは水にさらして血抜きしたあと、一口大のそぎ切りにして、すりおろしたにんにく、塩、ナツメッグで下味をつける。
トマトは種を取ってざく切りにする。わけぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
卵は割りほぐして酒、塩、砂糖で調味する。
中華鍋にサラダ油を熱してしょうがとわけぎを炒め、香りが出たらレバー、トマトの順に炒め合わせ、ウスターソース、塩、シナモンで調味し、3.の溶き卵を流し入れて強火で全体にからめ、水溶き片栗粉でまとめる。
レシピ掲載日 1986.2.2
滝沢真理
15分
23kcal
