副菜

れんこんチヂミ

Name: れんこんチヂミ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: れんこん 200g; ハム 2枚; ねぎ 1/3本; 生地; 小麦粉 大さじ4; 片栗粉 小さじ1; 塩 少々; ごま油 大さじ1

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更新日 2026/9/25

撮影川上朋子

生地と表面に、れんこんをダブル使いしたチヂミ。すりおろしと薄切り、2つの食感が一度に楽しめる！

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更新日 2026/9/25

普通
調理時間
25分
費用目安
-
カロリー
228kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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材料

無料でお試し！

2人分

れんこん　
200g
ハム　
2枚(約40g)
ねぎ　
1/3本(約30g)
生地
- 小麦粉　
  大さじ4
- 片栗粉　
  小さじ1
- 塩　
  少々
ごま油　
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
材料の下ごしらえをする
れんこんは皮をむき、薄い輪切りを8枚とって、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。残りはすりおろし、ボールに入れる。ハムは幅5mmの細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
2
生地を作る
【1】のすりおろしたれんこんのボールに、生地の材料を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ハム、ねぎを加え、さっと混ぜる。
3
焼く
直径20cmのフライパンを弱めの中火で温め、ごま油小さじ1を広げ入れる。【2】の生地を流し入れて広げ、表面に【1】の輪切りにしたれんこんを並べてはりつける。5分ほど焼き、上下を返してさらに5～6分焼く。ごま油小さじ2を鍋肌にそうように回し入れ、生地の縁がカリッとするまで焼く。フライパンよりひとまわり大きい器をかぶせ、フライパンごと返して取り出し、食べやすく切って器に盛る。