副菜
玉ねぎのチヂミ
更新日 2026/3/26
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
A
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉大さじ3
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に幅2～3mmに切ってボールに入れ、塩小さじ1/4をからめて5分ほどおいてから、よくもむ。小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、生地を作る。Aは混ぜる。
- 2
直径20cmのフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の生地を広げる。2分ほど焼いて焼き色がついたら、返して3分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、Aを添える。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
114kcal
10分
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