副菜
ごぼうとちくわのこしょう炒め
更新日 2026/5/7
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- ごぼう20cm(約80g)
- ちくわ2本(約40g)
- ごま油小さじ2
- みりん小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしなどでよく洗い、皮つきのままめん棒でたたいてひびを入れ、長さ3cm、縦に2～4等分に切る。さっと洗い、しっかりと水けをきる。ちくわは幅5mmの輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。しんなりとしたらちくわを加えて炒め合わせる。水大さじ3、みりん、塩を加えて弱火にし、汁けがなくなるまで炒める。粗びき黒こしょうをふって混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年12/17売号
レビュー
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