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鶏肉としめじのグリーンカレー風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏肉としめじのグリーンカレー風

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更新日 2025/4/25

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#インド料理
#カレー
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#しめじ

撮影岡本真直

特別な調味料を使わなくても、不思議とエスニック風の味わいに！　ゆずこしょうが決め手です。

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更新日 2025/4/25

20分
費用目安
約350円
カロリー
347kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
ズッキーニ
1/2本
しめじ
1/2パック
たけのこの水煮
1/2個
A
- カレー粉
  各1
- ゆずこしょう
  各1
牛乳
3/4カップ
塩
こしょう
しょうゆ
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ズッキーニは幅5～6mmの輪切りにする。・しめじは石づきを切り、小房に分ける。・たけのこは一口大の乱切りにする。・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。・ボールにAと、水3/4カップ、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、煮汁を作る。

Tip 1

Tip 1

調理

20分

1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面を2分ずつ焼く。ズッキーニ、しめじ、たけのこを加えて1分ほど炒めて煮汁を加え、煮立ったら3分煮る。牛乳を加え、沸騰する直前に火を止める。【おいしく作るコツ】ゆずこしょうは先に煮汁に溶いておきましょう。こうすることで味が全体になじみます。

初出　オレンジページ 2024年9月号

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