主菜

豚バラとパプリカの中華うま煮

Name: 豚バラとパプリカの中華うま煮
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ肉 200g; 赤パプリカ 1個; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1パック; A; にんにくのすりおろし 小さじ1/2; 水 1/2カップ; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; オイスターソース 大さじ1と1/2; 酒 大さじ3; 酢 小さじ1; ごま油 小さじ1; こしょう 少々; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/10/10

撮影南雲保夫

豚バラの脂のこくとオイスターソースの風味でご飯がもりもりすすむ味に。

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更新日 2025/10/10

20分
費用目安
約380円
カロリー
413kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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材料

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2人分

豚バラ肉（焼き肉用）
200g
赤パプリカ
1個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
A
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
- 水
  1/2カップ
- 砂糖
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1/2
- オイスターソース
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ3
- 酢
  小さじ1
- ごま油
  小さじ1
- こしょう
  少々
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
パプリカは4つ割りにしてへたと種を取り、一口大の乱切りにする。玉ねぎは6～8等分のくし形に切る。しめじは石づきを切り、大まかにほぐす。
2
フライパンに豚肉を並べて中火にかけ、塩、こしょうをふって2～3分焼く。焼き色がついたら返して2分ほど焼き、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。パプリカ、玉ねぎ、しめじを加え、Aを加えて強火で煮立て、ふたをして弱めの中火で5～6分煮る。

【ポイント】
豚バラ肉を焼きつけて出てきた余分な脂は、ペーパータオルで拭き取ると、仕上がりが脂っこくなるのを防げます。