主食
キーマカレー
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
川津 幸子
料理家
世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉200g
- 温かいご飯 茶碗2杯分※茶碗1杯分約150g相当
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- カレー粉大さじ1
- トマトジュース（食塩不使用）1カップ
- サラダ油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
下準備
・玉ねぎはみじん切りにする。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方に切る。
・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
調理
- 1
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、5分ほど炒める。ひき肉を加えて肉がポロポロになるまで炒め、カレー粉を加えて、さっと炒める。
- 2
トマトジュース、砂糖小さじ1、塩小さじ3/4～1、こしょう少々を加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。ピーマンを加え、2～3分煮る。器にご飯を盛って、カレーをかける。
初出 オレンジページ 2020年4/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
592kcal
20分
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