主食
更新日 2025/6/6
川津 幸子
料理家
世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。
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・玉ねぎはみじん切りにする。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方に切る。
・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、5分ほど炒める。ひき肉を加えて肉がポロポロになるまで炒め、カレー粉を加えて、さっと炒める。
トマトジュース、砂糖小さじ1、塩小さじ3/4～1、こしょう少々を加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。ピーマンを加え、2～3分煮る。器にご飯を盛って、カレーをかける。
初出 オレンジページ 2020年4月号
川津 幸子
料理家
世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。
592kcal
20分
