副菜
水菜と桜えびの煮びたし
更新日 2025/9/10
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- 水菜1わ
- 桜えび大さじ2
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
下準備
水菜は根元に意外と泥がたまっているもの。根元を少し切り落とし、切り口をボールにはった水につけて振り洗いして、汚れをしっかりと落とします。葉も同様にさっと振り洗いし、ざるに上げて水けをきる。
調理
- 1
水菜は長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、水菜、桜えびを入れて2分ほど炒める。水菜がしんなりとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ2を加え、さっと混ぜる。1分ほど煮て、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年1/17売号
レビュー
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質問
15分
301kcal
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