主菜
厚揚げと水菜の甘辛煮
更新日 2025/10/27
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 厚揚げ（小）2枚
- 水菜1わ
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 塩少々
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
・水菜は長さ5cmに切る。
・厚揚げは縦半分に切ってから、横に3等分に切る。塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱して厚揚げを入れ、ときどきころがしながら3分ほど焼く。煮汁の材料を加え、煮立ったら弱めの中火にして2分ほど煮る。中火にして水菜を加え、返しながらしんなりとするまで2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
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