副菜
きゅうりの塩しょうが漬け
更新日 2025/6/17
撮影 福尾美雪
塩もみしたあとかるくレンチン。このひと手間でより脱水し、味しみしみに。しっかりめの味つけでご飯がすすみます。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約40円
- カロリー
11kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は1/10量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- きゅうり5本
- しょうがのせん切り2かけ分
- 塩小さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- ※冷蔵で1週間ほど保存可能
作り方
調理
- 1
きゅうりは両端を切り、幅1cmの小口切りにする。直径約24cmの耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2をふってかるくもみ、なるべく平らに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。水にとってさまし、水けを絞る。
- 2
密閉できる保存袋に砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れ、きゅうり、しょうがを加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で12時間（できれば24時間）以上置く。
【ポイント】
保存している間に汁けが多くなったら、食べるときにかるく絞って。
初出 オレンジページ 2018年8/2売号