副菜
ミルク粉ふきいも
更新日 2025/9/6
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 万能ねぎ適宜
- 牛乳1/4カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- バター2g
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。耐熱のボールにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
小鍋にじゃがいもと牛乳、スープの素を入れて中火にかける。ときどき混ぜながら5分ほど煮て、じゃがいもを木べらで半分に割り、汁けをとばす。塩、バターを加え、バターを全体にからめて器に盛り、万能ねぎ、粗びき黒こしょうをふる。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
15分
95kcal
じゃがいもを使ったレシピ
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