副菜
きゅうりのだし
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- きゅうり1本
- オクラ2本
- 青じその葉3枚
- みょうが1個
- しょうがの薄切り1枚
A
- だし汁大さじ4
- 塩小さじ1/2
- 塩板ずり用
- 好みで七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
ボールにAを混ぜ合わせる。野菜は切ったそばからボールに加えていく。きゅうりは斜めに薄切りにしてから細切りにし、さらに細かいあられ切りにする。オクラは板ずりし、熱湯でさっとゆでて冷水にとってさまし、水けをきって細かく刻む。青じそは軸を取り、しょうがは皮をむいて、みょうがとともに粗みじんに刻む。好みで七味唐辛子少々をふり、すべて混ぜ合わせる。
＊冷蔵庫で3日ほど保存可能。
初出 Cooking 2009年6/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
【きゅうりについてくわしくはこちら】
レビュー
Review
質問
15分
305kcal
きゅうりを使ったレシピ
おつまみのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
