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主菜

レンチン蒸し鶏の香味油がけ

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更新日 2025/6/15

レンチン蒸し鶏の香味油がけ
撮影 岡本真直

鶏肉は余熱で火を通せば、驚くほどしっとり! あつあつのごま油をジュッとかけ、ねぎの香りを立たせて。

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更新日 2025/6/15

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉
        11枚約200g相当
      • きゅうり
        1/2
      • ねぎ
        10cm
      • ポン酢しょうゆ
        大さじ1好みで増やしても
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。
      ・きゅうりは端を切り、縦にピーラーで薄く削る。水に10分ほどさらし、水けを拭く。
      ・ねぎは長さを半分に切ってから縦に1本切り目を入れて開き、しんを取る。縦にせん切りにして水にさらし、パリッとしたら水けをきる(しらがねぎ)。

      調理

      1. 1

        鶏肉は皮を上にして耐熱皿に入れ、酒大さじ1、水1/2カップを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4~6分加熱する。身が白くなったらそのままおいて粗熱を取り、幅1cmのそぎ切りにする。

      2. 2

        器に【1】を盛り、きゅうりを添える。ポン酢しょうゆを回しかけて、しらがねぎをのせる。小鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、香りが立ってきたらねぎの上にかける。

      初出 オレンジページ 2019年7/17売号

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            大島 菊枝

            料理家

                管理栄養士

                東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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