主菜

レンチン蒸し鶏の香味油がけ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影岡本真直

鶏肉は余熱で火を通せば、驚くほどしっとり！あつあつのごま油をジュッとかけ、ねぎの香りを立たせて。

(件)

更新日 2025/6/6

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。
・きゅうりは端を切り、縦にピーラーで薄く削る。水に10分ほどさらし、水けを拭く。
・ねぎは長さを半分に切ってから縦に1本切り目を入れて開き、しんを取る。縦にせん切りにして水にさらし、パリッとしたら水けをきる（しらがねぎ）。

1
鶏肉は皮を上にして耐熱皿に入れ、酒大さじ1、水1/2カップを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4～6分加熱する。身が白くなったらそのままおいて粗熱を取り、幅1cmのそぎ切りにする。
2
器に【1】を盛り、きゅうりを添える。ポン酢しょうゆを回しかけて、しらがねぎをのせる。小鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、香りが立ってきたらねぎの上にかける。

初出　オレンジページ 2019年7月号