主食
更新日 2025/6/4
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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豚肉は幅2cmに切る。キャベツはしんをV字形に切り取り、縦に長さ4～5cmに切ってから、横に幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにし、縦に幅5mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、取り出す。
同じフライパンに豚肉を入れて、ほぐすように炒める。少しカリッとしたら、にんじんを加えてさっと炒め、うどんを加えてほぐすように炒め合わせる。酒大さじ1をふってキャベツを戻し入れ、さっと混ぜて、塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2010年1月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
20分
586kcal
