主菜

豚バラとなすの重ね蒸し

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 木村 拓（東京料理写真）

なすに豚バラのうまみがしみしみ。梅干し入りポン酢のきゅっとした酸味とマッチします。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    332kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • なす
    3個

  • 梅ポン酢

    • 梅干し（塩分10％前後のもの）
      1個
    • ポン酢しょうゆ
      大さじ2
  • 万能ねぎの小口切り
    適宜
  • 塩
  • 酒

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。 ・豚肉は長さ3～4cmに切り、塩ひとつまみをふる。 ・梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢と混ぜる。

調理

  1. 1
    直径20～22cmの耐熱の平皿に、なす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。ラップを取って梅ポン酢をかけ、万能ねぎをふる。

初出　オレンジページ 2020年8月号