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大根の葉の菜めしのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

大根の葉の菜めし

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#ごはんもの
#春
#塩分控えめ
#低カロリー
#大根

撮影鈴木泰介

混ぜるだけで、彩り美しい混ぜご飯が完成。大根の葉のほろ苦さと、桜えびのうまみがよく合います。

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更新日 2024/4/4

費用目安
-
カロリー
276kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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上田淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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1人分

※作り方参照

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作り方

調理

1
温かいご飯茶碗1杯分（約150g）に、凍ったままの大根の葉の「刻み冷凍ストック(下記参照)」30gと、刻んだ桜えび大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。

初出　オレンジページ 2017年11月号

大根の葉の「刻み冷凍ストック」

大根の葉の「刻み冷凍ストック」

作り方
大根の葉は熱湯でゆで、細かく刻んで水けをしっかりと絞る。冷凍用の密閉できる保存袋に入れ、薄いシート状にならして袋の口を閉じる。冷凍庫で1カ月ほど保存可能。使うときは手で割り、ほぐして。

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