副菜
なすの明太炒め
更新日 2026/10/5
撮影 野口健志
なすの薄切りで時短！ バター香るなすの明太子炒めです。
更新日 2026/10/5
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
70kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす2個(約160g)
- 辛子明太子1/2はら(約35g)
- 酒大さじ1/2
- バター10g
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦半分に切ってから、横に幅3mmに切る。明太子は薄皮を除き、酒と混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにバターを中火で溶かし、なすを入れて2～3分炒める。【1】の明太子を加え、強めの中火にして、手早く炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
なすの豆知識
成分の9割が水分で、皮にはナスニン、果肉にはクロロゲン酸という、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれる、なす。果肉がスポンジ状なので、油や他の食材のうまみを吸収しやすいのがうれしいところです。