主菜
なすと豚しゃぶのピリ辛サラダ
更新日 2026/10/27
撮影 鈴木泰介
甘酸っぱいピリ辛だれだからこそ際立つ、なすの甘み。 野菜も肉もたっぷり食べられます。
更新日 2026/10/27
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
224kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個(約240g)
- 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）100g
- 水菜1株(約30g)
- 紫玉ねぎ （なければ玉ねぎ）1/4個(約50g)
ピリ辛だれ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを取る。水菜は長さ4cmに切って5分ほど水にさらす。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。ピリ辛だれの材料は混ぜる。
- 2
ゆでる
鍋に水4カップを沸かし、塩、なすを加える。落としぶた（※）をして4分ほどゆで、取り出す。粗熱が取れたら手で裂き、水けをよく絞る。同じ湯を再度しっかりと沸かし、豚肉を加えて火を止める。色が変わるまで1～2分余熱でゆで、取り出す。
※オーブン用シートを鍋の口径よりもひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
なすをゆでた湯の色が気になる場合は、新しく水4カップを沸かし、塩小さじ1を入れてください。 - 3
仕上げる
器に水菜、紫玉ねぎ、【2】を入れてざっくりと混ぜる。ピリ辛だれをかけていただく。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号