主菜
更新日 2025/6/5
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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・豆腐は縦半分に切って厚みを3等分に切る。二重にしたペーパータオルではさみ、かるく押さえて約10分おく。
・小松菜は食べやすい長さに切る。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がつくまで両面を1分30秒～2分ずつ焼き、取り出す。
同じフライパンにたねを広げ入れ、両面を1～2分ずつ焼く。全体をへらでかるく押さえながらさっと焼き、ざっくりと一口大にくずして取り出す。
同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、小松菜、しょうがを入れて約1分炒める。【1】、【2】を戻し入れ、合わせ調味料を加えてざっと炒める。溶き卵を回し入れて約1分炒め、削り節を加えてざっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2017年2月号
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
348kcal
