主菜
豆腐と鶏ひきのトースター田楽
更新日 2025/6/17
撮影 澤木央子
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁※1丁約300g相当
肉みそ
- 鶏ひき肉120g
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- 粉山椒少々
- 青じその葉4枚
- 粉山椒適宜
- サラダ油
作り方
下準備
・青じそは軸を切る。
・豆腐は横に4等分に切ってから、水けを拭く。
調理
- 1
オーブントースターを温めはじめる。ボールに肉みその材料を入れ、菜箸で練らないように混ぜる。
- 2
トースターの天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を薄く塗り、切り口を上にして豆腐を並べる。肉みそを1/4量ずつのせ、ふんわりとアルミホイルをかぶせてトースターに入れ、約10分焼く。ホイルを取り、肉みそに焼き色がつくまでさらに2～3分焼く。青じそを敷いた器に盛り、粉山椒をふる。
初出 Cooking 2017年6/2号
豆腐×鶏ひき肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
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269kcal
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