副菜
自家製なめたけ
更新日 2025/6/16
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
約1カップ分
- えのきだけ 大1袋
煮汁
- だし汁1/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
作り方
調理
- 1
えのきは半分に切ってほぐす。
- 2
小鍋にえのき、だし汁を入れて中火にかけ、しんなりするまで絶えず混ぜながら3分煮る。
- 3
しょうゆ、みりん、酒を加え、2分煮る。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵で5日間、保存可能。
初出 オレンジページ 2016年6/17号
レビュー
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質問
986kcal
25分
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