その他
「豆乳の力」タルタルソース
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更新日 2025/11/4
撮影 三村健二
「豆乳の力」のこく、卵のうまみにごろごろ野菜が合わさった、そのまま食べてもおいしいぜいたくソース。パンにはさんでサンドイッチの具材にするのはもちろん、カットした野菜とあえれば、具だくさんサラダに早変わり。
更新日 2025/11/4
レシピを作った人
榎本 美沙
料理家
発酵マイスター 調理師 食育インストラクター 国際中医薬膳師
料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、ラジオ、雑誌などのメディアで活躍。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）が好評発売中。その他『ゆる発酵』（小社）、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』(主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など著書多数。
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材料
（作りやすい分量）
- 「豆乳の力 プレーン無糖」大さじ4
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- きゅうり1/4本
- ゆで卵1個
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは5㎜角に切る。塩少々（分量外）をふってかるくもみ、約5分おいたら、キッチンペーパーで水けを絞る。ゆで卵は粗く刻む。
- 2
ボールにすべての材料を入れて混ぜる。
☆このレシピは、2026年3月31日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2025.11.4
こんな風に使っても！
おすすめの使い方① ロールサンドの具に
＜材料（2人分）と作り方＞
ロールパン2個に縦に切り込みを入れ、フリルレタス2枚、炒めたウインナソーセージ2本を等分にはさみ、「『豆乳の力』タルタルソース」大さじ2を等分にかける。
おすすめの使い方② アボカドサラダに
＜材料（2人分）と作り方＞
一口大に切ったアボカド1/2個分を「『豆乳の力』タルタルソース」大さじ3とあえる。
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414kcal
15分