主菜
かぶときのこのグラタン
更新日 2026/3/3
撮影 川上朋子
レシピを作った人
池田 美希
料理家
料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、<wbr /><span>料理家のアシスタントを経て</span>独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- かぶ2個(約280g)
- マッシュルーム1パック(約100g)
- ウインナソーセージ4本
- ピザ用チーズ50g
- 牛乳1と1/2カップ
- バター20g
- 小麦粉大さじ3
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
かぶは葉と身を切り分ける。身はよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。葉は長さ3cmに切る。マッシュルームは石づきを切り、縦半分に切る。ソーセージは斜めに3等分に切る。
- 2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、【1】を入れて3分ほど炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜ、全体にとろみがついたら塩を加えて混ぜ、火を止める。
- 3
耐熱の器に【2】を広げ入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで5分ほど焼く
初出 オレンジページ 2025年10/2売号
かぶ
春と秋の年に2回、旬を迎える「かぶ」。10月～12月にかけて出回るこの時期のかぶは、甘みが増してぐっとおいしくなります。
編集部試作メモ
かぶが主役のグラタンは、こくがありつつ、やさしい味わい。
レビュー
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