主菜

かぶときのこのグラタン

(件)

更新日 2026/3/3

撮影川上朋子

かぶは葉も残さず使って味と食感のアクセントに。きのことソーセージのうまみをプラス。

(件)

更新日 2026/3/3

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
かぶは葉と身を切り分ける。身はよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。葉は長さ3cmに切る。マッシュルームは石づきを切り、縦半分に切る。ソーセージは斜めに3等分に切る。
2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、【1】を入れて3分ほど炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜ、全体にとろみがついたら塩を加えて混ぜ、火を止める。
3
耐熱の器に【2】を広げ入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで5分ほど焼く

初出　オレンジページ 2025年10/2売号

春と秋の年に2回、旬を迎える「かぶ」。10月～12月にかけて出回るこの時期のかぶは、甘みが増してぐっとおいしくなります。

かぶが主役のグラタンは、こくがありつつ、やさしい味わい。