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白菜と豚肉のミルフィーユみそグラタンのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

白菜と豚肉のミルフィーユみそグラタン

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#グラタン
#冬
#牛乳
#生姜
#白菜
#チーズ
#豚バラ肉

撮影木村拓（東京料理写真）

人気の定番鍋をグラタンにしちゃいました♪　濃厚みそ味で白めしがすすむ！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約670円
カロリー
443kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

2～3人分

白菜
1/4株
豚バラ薄切り肉
200g
しょうがのせん切り
1かけ分
牛乳
1/2カップ
ピザ用チーズ
80g
酒
みそ
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
白菜は堅いしんをつけたまま、葉と葉の間に豚肉としょうがを等分にはさむ。長さを4等分に切り、直径24cmのフライパンに切り口を上にして詰める。
2
【1】に酒大さじ2をふり、水1/3カップを加えて中火にかける。煮立ってきたら、ふたをして弱火で30分ほど、白菜がとろりとするまで煮る。
3
ボールにみそ大さじ3を入れ、【2】の煮汁を大さじ3ほど加えて溶きのばす。フライパンに戻し入れてこしょう少々をふり、中火にして少し汁けをとばす。牛乳を加え、温まるまでひと煮する。耐熱容器に入れてチーズを散らし、オーブントースターで、こんがりと焼き目がつくまで10分ほど焼く。

初出　オレンジページ 2023年2月号

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