副菜
玉ねぎとサーモンのマリネ
更新日 2026/2/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- サーモン（刺し身用・さく）70g
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎをレンジで加熱する
玉ねぎは縦に薄切りにして耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で1分加熱する。にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、そのままさます。
- 2
サーモンを加える
サーモンを食べやすい大きさに切って【1】に加え、全体を混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
編集部試作メモ
玉ねぎの辛みを取る方法はいくつかありますが、電子レンジで加熱することで辛味成分がとびやすくなるだけでなく、玉ねぎがしんなりとして味がよくからみ、シンプルなマリネを早く、おいしく仕上げることができます。
レビュー
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