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主食

たっぷり白菜のあんかけ焼きそば

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更新日 2025/6/17

たっぷり白菜のあんかけ焼きそば
撮影 尾田学

こんがりと焼きつけた麺に、やさしい塩味のあんをからめます。白菜はシャキッとした歯ごたえが残る程度に火を通すのがコツ。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    513kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 白菜
        250g
      • シーフードミックス(冷凍)
        150g
      • 中華蒸し麺
        2
      • しょうがの薄切り
        2
      • A

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 1と1/2カップ
      • ごま油
        大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1と1/2
      • 練り辛子
        適宜
      • 好みで酢
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        シーフードミックスは解凍して水けをきる。白菜は2~3cm四方に切る。しょうがは皮つきのまま細切りにする。麺はざるに入れて熱湯を回しかけ、さっとほぐして水けをきる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、麺を入れて広げ、そのまま動かさずに3~4分焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に3~4分焼いて、器に等分に盛る。

      3. 3

        フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ1と、しょうがを中火で熱する。香りが立ったら、白菜とシーフードミックスを加えて炒める。油が回ったらAを加え、白菜がしんなりとするまで、3~4分煮る。片栗粉大さじ1と1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。【2】の麺の上に等分に盛って、練り辛子適宜を添え、好みで酢少々をかけていただく。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚バラとなすの重ね蒸し

                  • 332kcal
                  副菜

                  パプリカとみょうがのおかか酢じょうゆ

                  • 18kcal
                  汁物

                  じゃがいもとわかめのみそ汁

                  • 73kcal

                  オレンジページ 8/2号

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