主菜
やみつきチキンのから揚げ
更新日 2026/2/12
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
Mizuki
料理家
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
下味
- ごま油大さじ1/2
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1/2
- にんにく（チューブ）2cm
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分を包丁でそいで開いて厚みを均一にして2～3cm大に切る。
- 2
ポリ袋に鶏肉、下味の材料を入れ、50回ほどもむ。
- 3
鶏肉1切れずつに片栗粉を厚めにまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中温（※）に熱し、鶏肉を皮目を下にして加える。こんがりと焼き色がつくまで両面を6～7分揚げる。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
鶏もも肉で作る やみつきチキン
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