主食
しらすとパセリのペペロンチーノ
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更新日 2026/2/17
撮影 鈴木泰介
さわやかな香りのドライパセリで、緑鮮やかなペペロンチーノ。しらすのほどよい塩けとうまみも最高！
更新日 2026/2/17
- 費用目安
-
- カロリー
439kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ160g
- しらす干し60g
- ｢S&B スパイス＆ハーブ パセリ」小さじ2
- にんにく2かけ
- 「S&B 旬の香り 輪切り唐辛子」ひとつまみ
- 塩大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 「S&B スパイス＆ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」小さじ1/4
作り方
調理
- 1
鍋に湯2リットルを沸かして塩を入れ、スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆではじめる。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。2分ほどしてにんにくが薄く色づいたら、輪切り唐辛子としらすを加え、かるく炒め合わせる。
- 3
スパゲティがゆで上がる直前に、ゆで汁大さじ4をとっておき、スパゲティはざるに上げて湯をきる。❷にスパゲティとゆで汁を入れ、強めの中火にして30秒ほど炒め合わせる。ブラックペッパー、パセリを加え、かるくあえる。
初出 オレンジページ 2026年2/17売号
スパゲティがゆで上がる（湯をきる）直前に、ゆで汁大さじ4をキープしておいて。オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子、しらすを炒め、スパゲティを加えるタイミングでこのゆで汁も入れます。こうすることでその後加えるパセリがなじみやすくなり、オリーブオイルにパセリの風味がうつって、見た目も香りもよいパスタに仕上がります。
鮮やかな緑色が料理を華やかに彩るドライパセリ。スープ、卵料理、サラダなど、幅広く調理中にも仕上げにも使え、さわやかな香りとほろ苦さがアクセントにも。「S&B スティックスパイス パセリ」は１本あたり小さじ１（0.4g）に小分けされ、計量スプーンいらずの使いきりタイプ。いつでもフレッシュな色と風味を、手早く簡単に楽しめます。
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411kcal
