副菜
切り干し大根の甘酢あえ
更新日 2026/4/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 切り干し大根30g
- 昆布（4×4cm）1枚
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
切り干し大根は洗ってたっぷりのぬるま湯に約10分つけてもどし、かるく水けを絞ってざく切りにする。昆布は4等分に切る。ポリ袋に切り干し大根、昆布、合わせ調味料の材料を入れてもみ込み、10分ほどおく。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
レビュー
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