主菜
かつおとねぎの甘辛炒め煮
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
作りやすい分量
- かつお100g
- ねぎ1/2本
A
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは幅5mmの小口切りにする。かつおは1.5cm角くらいに切る。
- 2
鍋にAを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらかつおを入れて、混ぜながら汁けが少なくなるまで煮る。ねぎを加えて手早く混ぜ、ねぎにさっと火を通す。
初出 Cooking 2010年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
174kcal
10分
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