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主菜

かつおとねぎの甘辛炒め煮

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更新日 2025/6/17

かつおとねぎの甘辛炒め煮
撮影 川浦堅至

かつおのうまみとねぎのさわやかな風味がよく合います。ご飯にはもちろん、お酒のお供にもどうぞ。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    174kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

作りやすい分量
  • かつお
    100g
  • ねぎ
    1/2本

  • A

    • 砂糖
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ2
    • みりん
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ねぎは幅5mmの小口切りにする。かつおは1.5cm角くらいに切る。

  2. 2

    鍋にAを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらかつおを入れて、混ぜながら汁けが少なくなるまで煮る。ねぎを加えて手早く混ぜ、ねぎにさっと火を通す。

初出　Cooking 2010年3/2売号

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