主菜
かつおのたたきステーキ トマトしそソース
更新日 2026/7/14
撮影 岡本真直
かつおのたたきをソテーして食べごたえのあるおかずに。 トマトしそソースで彩りも華やか。
更新日 2026/7/14
普通
- 費用目安
-
- カロリー
296kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- かつおのたたき （大）1/2さく(約350g)
- グリーンアスパラガス4本
- ミニトマト10個
- 青じその葉5枚
A
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
- バター15g
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元から3cmくらいまで皮をむき、長さを3等分に切る。ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切る。青じそは軸を切り、粗くちぎる。かつおは横に幅1cmくらいに切る。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱してアスパラを入れ、ときどきころがしながら1分焼く。アスパラを端に寄せ、あいたところにかつおを並べ入れて塩をふる。強めの中火にし、かつおの両面を30秒ずつ焼き、アスパラとともに器に盛る。同じフライパンにバターを溶かし、ミニトマトを入れて30秒ほど炒め、Aと青じそを加えてひと混ぜし、かつおとアスパラにかける。
かつおのたたきはそのままでも食べられるので、長く加熱する必要はありません。堅くならないように両面をさっと焼きます。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
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