かつおのたたきステーキ　トマトしそソース

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   アスパラガスは根元から3cmくらいまで皮をむき、長さを3等分に切る。ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切る。青じそは軸を切り、粗くちぎる。かつおは横に幅1cmくらいに切る。Aは混ぜる。

   

   
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   フライパンにオリーブオイルを中火で熱してアスパラを入れ、ときどきころがしながら1分焼く。アスパラを端に寄せ、あいたところにかつおを並べ入れて塩をふる。強めの中火にし、かつおの両面を30秒ずつ焼き、アスパラとともに器に盛る。同じフライパンにバターを溶かし、ミニトマトを入れて30秒ほど炒め、Aと青じそを加えてひと混ぜし、かつおとアスパラにかける。

   

   

   かつおのたたきはそのままでも食べられるので、長く加熱する必要はありません。堅くならないように両面をさっと焼きます。

   

初出　オレンジページ 2026年5/15売号