副菜

切り干し大根といり卵のごま酢あえ

(件)

更新日 2026/10/10

撮影 南雲保夫

（井原裕子談）切り干し大根は母の大好物。 私にとっても身近な食材で、子どものころからよく食べていました。 きゅうりのシャキッとした食感もアクセント！

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更新日 2026/10/10

  • かんたん

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    151kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 切り干し大根
    20g
  • きゅうり
    1本
  • 溶き卵
    1個分
  • 米油（またはサラダ油）
    小さじ1

  • A

    • 白すりごま
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 酢
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    切り干し大根はもみ洗いし、水につけて柔らかくもどして水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりはたたいて一口大に割る。フライパンに米油を熱し、溶き卵を流し入れていり卵を作る。

  2. 2

    ボールにAを混ぜ、切り干し大根を混ぜる。きゅうり、いり卵を加えて混ぜる。

初出　オレンジページ 2025年6/17売号