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厚揚げと豚肉のキムチ炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

厚揚げと豚肉のキムチ炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#韓国料理
#揚げもの
#通年
#卵
#キムチ
#豚こま切れ肉
#厚揚げ

撮影川浦堅至

豚キムチに厚揚げを加えた、食べごたえ満点のおかずです。最後に卵をからめると、辛みがまろやかに。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約370円
カロリー
418kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

厚揚げ
1枚
豚こま切れ肉
150g
白菜キムチ
100g
溶き卵
1個分
万能ねぎ
1/4束
ごま油
しょうゆ
砂糖

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
万能ねぎは長さ3～4cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。キムチはかるく汁けをきり、大きければ幅3～4cmに切る。
2
フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火を止め、厚揚げを食べやすい大きさにちぎりながら加える。中火にかけて炒め、キムチを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加える。
3
万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、溶き卵を中心から外側に向けて回し入れる。大きく混ぜ合わせ、卵が固まりかけたら火を止める。

初出　Cooking 2009年12月号

ランチョンミートなら、調味料いらず

ランチョンミートなら、調味料いらず
ランチョンミート100gは、厚さ5mmに切ります。白菜キムチ、万能ねぎは上記の【1】と同様にします。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ランチョンミートを1分ほど炒めて火を止めます。【2】と同様に厚揚げ、キムチを加えて中火で炒め、万能ねぎを入れてさっと炒め合わせ、火を止めます。

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