副菜
みょうがとオクラの酢みそがけ
更新日 2025/7/31
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- みょうが2個※2個約30g相当
- オクラ8本※8本約90g相当
- 砂糖大さじ1/2
- みそ大さじ1/2
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。オクラはへたの先端を切り、がくのまわりを薄くむく。鍋に湯を沸かしてオクラを1分ゆで、冷水にとってさます。ペーパータオルで水けを拭き、2～3等分の斜め切りにする。
- 2
みょうがとオクラを合わせて器に盛り、砂糖、みそ各大さじ1/2、酢大さじ1を混ぜてかける。
初出 オレンジページ 2024年8/17号
レビュー
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