主菜
豚たま焼き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- もやし1袋
- 豚バラ薄切り肉3枚
- 卵2個
- 好みで青のり適宜
- 紅しょうが適宜
- サラダ油少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 中濃ソース適宜
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
もやしは耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。粗熱を取り、水けを絞る。豚肉は長さを半分に切る。
- 2
直径20cmのフライパンにサラダ油少々をひき、豚肉を少しずつずらして並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。もやしを重ねて塩、こしょう各少々をふり、ひとまわり小さいふた（または皿）をのせて中火にかける。豚肉に焼き色がつくまで3分ほど焼き、フライパンをひっくり返してひとまわり大きめのふたにとる。
- 3
フライパンにサラダ油少々をたして中火にかけ、卵を割り入れて卵黄をつぶし、塩、こしょう各少々をふる。【2】をすべらせるようにフライパンに戻し入れ、卵が固まるまで焼く。器に盛り、中濃ソースとマヨネーズ各適宜をかけて好みで青のりをふり、紅しょうがを添える。
初出 Cooking 2009年3/2売号
レビュー
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298kcal
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