副菜
ねぎとじゃがいものごま炒め
更新日 2025/8/11
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- ねぎ（大）1/2本※1/2本60～70g相当
- じゃがいも（小）1個※1個約100g相当
- 白いりごま小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
ねぎは薄い小口切りにする。じゃがいもは皮をむき、幅5mmの細切りにしてさっと水で洗い、水けを拭く。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを広げ入れる。そのまま3～4分焼き、焼き色がついたら奥に寄せる。手前にねぎを入れ、そのまま1～2分焼く。ねぎに焼き色がついたら全体を炒め合わせ、白ごま、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう適宜を加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年1/2売号
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