主菜
豚バラとねぎの辛子じょうゆ炒め
更新日 2026/6/10
撮影 澤木央子
豚バラ肉のうまみと、ねぎの風味がベストマッチ。 ご飯にのせてどんぶりにするのもおすすめです。
更新日 2026/6/10
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
519kcal
- 塩分
3.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
無料でお試し！
2人分
- 豚バラ肉（焼き肉用）200g
- ねぎ （大）1本(約150g)
- 小麦粉大さじ1
A
- 砂糖小さじ1
- 練り辛子小さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 水大さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、それぞれ幅1cmの斜め切りにする。豚肉に小麦粉をまぶす。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面を1～2分ずつ焼き、焼き色がついたらねぎを加えて1分ほど炒める。Aをもう一度混ぜて加え、1～2分炒め合わせる。
調味料をフライパンに加える前にもう一度混ぜることで、練り辛子の風味が全体にむらなくなじみます。
初出 オレンジページ 2026年3/17売号
レビュー
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