副菜
ポテサラ オイスター風味
更新日 2025/9/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ10g
- オイスターソース大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて縦4等分に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で5分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
【1】のじゃがいもを熱いうちにつぶし、玉ねぎ、オイスターソース、マヨネーズを加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
195kcal
20分
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