主食
ソーセージとねぎの韓国風焼きそば
更新日 2026/10/13
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺 （焼きそば用）2玉(約300g)
- ウインナソーセージ4本
- ねぎ1本
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 粉チーズ大さじ1
たれ
- 水大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
中華麺は袋の端を切って耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で1分加熱してほぐしやすくする。ねぎは斜め薄切りにする。ソーセージは幅1cmに切る。たれの材料は混ぜる。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらソーセージを加えてさっと炒める。ねぎを加え、【1】の中華麺をざっとほぐして広げ入れる。たれを回し入れてふたをし、1分蒸し焼きにする。
たれを回し入れたら、混ぜる前に蒸し焼きにするのがコツ。たれの水分で麺がほぐれやすくなるうえに、口当たりもソフトに。麺に味がしっかりなじむというメリットも。
- 3
ふたをはずして強火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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