主菜
水菜と赤パプリカの豚巻き
更新日 2025/6/7
撮影 宗田育子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
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2人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）8枚※8枚約150g相当
- 水菜80g
- 赤パプリカ1/2個※1/2個約80g相当
A
- マヨネーズ大さじ1/2
- みそ大さじ1/2
- 白すりごま大さじ1/2
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
水菜は長さ5cmに切る。パプリカはへたと種を取って、縦に薄切りにする。
- 2
豚肉に【1】を等分にのせて巻き、蒸しかごにのせる。
- 3
フライパン（24cm）に水1/2カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
- 4
強火で2分ほど加熱したら、弱めの中火で6〜7分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
- 5
フライパンから蒸しかごごと取り出し（やけどに注意）、器にのせる。Ａを合わせて添える。
レシピ掲載日 2024.3.15
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
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レビュー
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