主菜
たらと大根の蒸しもの
更新日 2025/6/7
撮影 宗田育子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
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2人分
- 生たらの切り身2切れ
- ピーラーで薄切りにした大根100g
- ピーラーで薄切りにしたにんじん50g
たれ
- しょうがのせん切り1/3かけ分※1かけ分15g相当
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 片栗粉適宜
作り方
調理
- 1
たらは一切れを4〜5等分に切って酒と塩をもみ込み、5分ほどおく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
蒸しかごに大根とにんじんを敷き、【１】をのせる。
- 3
フライパン（24cm）に水1/2カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
- 4
強火で2分ほど加熱したら、弱めの中火で6〜7分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
- 5
フライパンから蒸しかごごと取り出して（やけどに注意）器にのせる。たれの材料を合わせて添える。
レシピ掲載日 2024.3.15
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
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レビュー
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137kcal
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