スイーツ
ブラウニー風蒸しケーキ
更新日 2025/7/23
撮影 宗田育子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
作りやすい分量
- ホットケーキミックス100g
- 板チョコレート100g
- 卵2個
- くるみ（ロースト・無塩）30ｇ
- レーズン30ｇ
- 砂糖30g
- サラダ油大さじ2
- 好みで粉砂糖適量
- ※生地がふくらむので、深さのあるフライパン、もしくは高さのあるふたをご使用ください。
作り方
調理
- 1
チョコレートは粗く刻み、耐熱のボールに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30〜1分40秒加熱する。
- 2
【1】にサラダ油を加えて混ぜ、砂糖、卵を順に加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
- 3
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
ゴムべらに持ち替えて、くるみ、レーズンを加えてさっと混ぜる。
- 5
蒸しかごに23cm四方のオーブン用シートを敷き、四隅を少しひねって立ち上げる。【4】を流し入れる。
- 6
フライパン（24cm）に水3/4カップを入れ、【5】をのせてふたをする。
- 7
強火で2分ほど加熱したら、弱めの中火で15分加熱する。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。竹串を刺して、何もついてこなければ蒸し上がり。フライパンから蒸しかごごと取り出して（やけどに注意）さます。
- 8
粗熱が取れたらシートをはがし、再び蒸しかごにのせてホイルをかぶせてさます。食べやすく切り分けて好みで粉砂糖を茶こしでふる。
レシピ掲載日 2024.3.15
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
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